Zoekveld

Diversen
Geniet van onze zilte zeegroenten.

Diversen

Meer informatie

In de zomer leveren wij heerlijke zeekraal en lamsoren afkomstig van de Zeeuwse schorren. Daarnaast bieden wij gedurende het hele jaar zeekraal uit Portugal en Israël aan. 

Ze smaken heerlijk in combinatie met schaal- en schelpdieren. Bovendien zijn ze rijk aan mineralen, ijzer en vitamines en daardoor erg gezond. Maar er zit meer in ons assortiment.

 

Premier Zeekraal

Premier Zeekraal

Latijnse benaming: Salicornia
Verpakking: 1 kg | 9 x 200 gram
Houdbaarheid: ca. 7 dagen na inpakdatum
Verkrijgbaar: Nederland / Frankrijk: mei tot september | Israël: gehele jaar | Portugal: gehele jaar 

Premier Lamsoren

Premier Lamsoren

Latijnse benaming: Aster tripolium
Verpakking: 1 kg | 9 x 200 gram
Houdbaarheid: ca. 7 dagen na inpakdatum
Verkrijgbaar: Maart / april tot september
Herkomst: Nederland / Frankrijk

Premier Mosselkruiden

Premier Mosselkruiden

Verpakking: Doos met 20 x 10 gram zakjes
Houdbaarheid: 25 maanden
Verkrijgbaar: Gehele jaar
Herkomst: Nederland

Premier Chuka Wakame

Premier Chuka Wakame

Latijnse benaming: Undaria pinnatifida
Verpakking: 8 x 150 gram
Houdbaarheid: 3 weken na inpakdatum
Verkrijgbaar: Gehele jaar
Herkomst: Taiwan / China

Premier Mosselen Nicoise

Premier Mosselen Nicoise

Latijnse benaming: Mytilus edulis
Verpakking: 12 x 350 gram | 12 x 200 gram
Houdbaarheid: 24 maanden na inpakdatum
Verkrijgbaar: Gehele jaar
Herkomst: Nederland

Premier Mosselen Catalaans

Premier Mosselen Catalaans

Latijnse benaming: Mytilus edulis
Verpakking: 12 x 350 gram | 12 x 200 gram
Houdbaarheid: 24 maanden na inpakdatum
Verkrijgbaar: Gehele jaar
Herkomst: Nederland

Permier Mosselen in Azijn

Permier Mosselen in Azijn

Latijnse benaming: Mytilus edulis
Verpakking: 2 kg | 12 x 350 gram | 12 x 200 gram
Houdbaarheid: 24 maanden na inpakdatum
Verkrijgbaar: Gehele jaar
Herkomst: Nederland

Premier Vers Mosselvlees

Premier Vers Mosselvlees

Latijnse benaming: Mytilus edulis
Verpakking: 3 x 1 kg
Houdbaarheid: 2 weken na inpakdatum
Verkrijgbaar: Gehele jaar
Herkomst: FAO 27

Mosselkookvocht

Mosselkookvocht

Latijnse benaming: Mytilus edulis
Verpakking: 12 x 825 ml in blik | 20 liter can
Houdbaarheid: 24 maanden na inpakdatum
Verkrijgbaar: Gehele jaar
Herkomst: Nederland

Roodhoorntjeswier

Roodhoorntjeswier

Latijnse benaming: Ceramium virgatum
Verpakking: Netzak 1 kg | Tray lekvrij: 5x200 gram
Verkrijgbaar: Juli tot december
Herkomst: Nederland - Oosterschelde
Smaak: Fruitige smaak. De structuur doet denken aan zeekraal.
Bereidingswijze: Rauw verwerken, kort stoven of frituren in tempura. Gedroogd en als poeder een super zoutvervanger. Geeft een rode kleur af.
Combineren met: Zeer veel combinaties mogelijk, zowel hartig als zoet.

Visdraadwier

Visdraadwier

Latijnse benaming:  Chaetomorpha
Verpakking: Netzak 1 kg | Tray lekvrij: 5x200 gram
Verkrijgbaar: Bij een zachte winter het jaar rond
Herkomst: Nederland - Oosterschelde
Smaak: Krokant en licht zilt 
Bereidingswijze: Rauw houden. Kan à la minute besprenkeld worden met citroensap
Combineren met: Mooi krokant bij romige crème, flan of puree

Zee-eik

Zee-eik

Latijnse benaming: Fucus serratus
Verpakking: Netzak 1 kg | Tray lekvrij: 5x200 gram
Verkrijgbaar: Jaar rond verkrijgbaar
Herkomst: Nederland - Oosterschelde
Smaak: Zilt en nootachtig. Vrij stevig, wordt zachter bij verhitting 
Bereidingswijze: Koken of als chips door te bakken in de oven samen met olijfolie en sesamzaad
Combineren met: Sojasaus, groenten en gerechten die een nootachtige toevoeging kunnen gebruiken

Viltwier - Codium

Viltwier - Codium

Latijnse benaming: Codium fragile
Verpakking: Netzak 1 kg | Tray lekvrij: 5x200 gram
Verkrijgbaar: Juli tot december 
Herkomst: Nederland - Oosterschelde
Smaak: Volle smaak, topper onder de algen
Bereidingswijze: Dit heerlijke zeewier leent zich perfect om ijs van te draaien of olie van te maken
Stevige, vertakte planten die rechtop staan. De takken zijn buisvormig, sponsachtig en tot ca. 5 mm dik 

Zee Sla

Zee Sla

Latijnse benaming: Ulva lactuca
Verpakking: Netzak 1 kg | Tray lekvrij: 5x200 gram
Verkrijgbaar: Juni tot december 
Herkomst: Nederland - Oosterschelde
Smaak: Mals en zacht, licht zilt. De smaak heeft iets weg van spinazie of witte kool 
Bereidingswijze: rauw aanmaken met olijfolie of kort stoven of blancheren. Ook prima geschikt om vis mee in te pakken.
Combineren met: schaal- en schelpdieren

Japans bessenwier

Japans bessenwier

Latijnse benaming: Sargassum muticum
Verpakking: Netzak 1 kg | Tray lekvrij: 5x200 gram
Verkrijgbaar: November tot april
Herkomst: Nederland - Oosterschelde
Smaak: pittige zeewier smaak
Bereidingswijze: blancheren, stoven of als tempura
Combineren met: aardappel en vis. De stevige smaak vraagt om een combinatie met andere stevige smaken

Wakamewier

Wakamewier

Latijnse benaming: Undaria pinnatifida
Verpakking: Netzak 1 kg | Tray lekvrij: 5x200 gram
Verkrijgbaar: van mei tot juni. Dit zeewier groeit als de water temperatuur onder de 15°C. Daarna verdwijnt het
Herkomst: Nederland - Oosterschelde
Smaak: nootachtig aroma en minerale smaak
Bereidingswijze: zeer geschikt om vis mee in te pakken en vervolgens in de oven te garen Combineren met: vis met een stevige smaak. Probeer ook eens samen met chocolade

Terug naar het overzicht

Recepten

Basis recept voor lamsoren

Basis recept voor lamsoren

Verder lezen

 

Basis recept voor zeekraal

Basis recept voor zeekraal

Verder lezen