Zoekveld

Oesters met zwarte bonen
Verse producten van top kwaliteit.

Oesters met zwarte bonen

Door Albert Groot

Voorbereiding:
5 mins

Kooktijd:
15 mins

Klaar in:
20 mins

Serveren:
2 personen

Oesters met zwarte bonen

Aanwijzingen voor oesters met zwarte bonen

  1. 1. Snijd de lente-ui fijn.

  2. 2. Spoel de oesters schoon en droog ze. Houd één oester vast met bolle zijde in de handpalm. Steek hem voorzichtig open en verwijder de platte schelp. Doe dit met elke oester en spoel ze daarna schoon. Laat de oesters in de onderste schelp zitten.

  3. 3. Hak de zwarte bonen, gember, rode pepers en knoflook fijn.

  4. 4. Warm de wok goed voor en voeg 2 eetlepels slaolie toe. Fruit bonen, gember, peper en knoflook gedurende 10 minuten. Voeg dan oestersaus en zout toe en blijf roeren totdat het kookt. De wok mag nu van de hittebron af, de zwarte bonensaus is klaar. Verdeel de zwarte bonensaus gelijkelijk over de oesters.

  5. 5. Maak een wok of stoompan gereed om de oesters te stomen. Als het water kookt, moeten de oesters 3 minuten gestoomd worden. Leg ze dan op een schaal. Verhit 6 theelepels slaolie in een wok en besprenkel elke oester met olie.

  6. 6. Leg de oesters op een bord en strooi er wat fijngesneden lente-ui overheen.

Ingredienten:

  • 6 oesters (Zeeuwse creuses nr. 1)
  • 100 g zwarte bonen (uit een pot, verkrijgbaar bij de toko)
  • 1 plakje dun gesneden gember
  • 4 rode pepers
  • 4 teentjes knoflook
  • slaolie
  • 1 el oestersaus
  • 1/2 tl zout
  • 1/4 lente-ui